La gamme Herbals

La distillerie produit différents alcools aromatisés à base de plantes, de fruits et d’écorces. Contrairement à la plupart des alcools de cette catégorie, ils ne sont pas réalisés à partie l’alcool pur, au gout neutre et produit industriellement. Tous nos alcools de plantes (à l’exception du Gin Navy Strength) sont réalisés à partir de l’alcool blanc de cassonade que nous distillons nous-même.

Il règne autour de l’absinthe un mythe encore bien vivace où se mêlent interdits, rêves et magie. Ce spiritueux hors du commun est désormais distillé de manière traditionnelle pour la première fois en Belgique par la distillerie Dr. Clyde

Notre absinthe est produite par distillation de la plante d’absinthe (Artemisia Absinthium) et de différents anis comme l’anis vert et les graines de fenouil, ainsi que de différentes épices et écorces. Très généreuse en gout, mais aussi en alcool (70°), il est conseillé de la déguster avec de l’eau fraîche et éventuellement du sucre, comme les absinthes étaient dégustées par le passé.

Prix de vente:

50cl: 45€

10cl: 12€

Pour le Gin Dr. Clyde (45°), nous avons misé sur la puissance aromatique en concentrant au maximum les saveurs des ingrédients tels que la baie de genévrier, les citrons vert et jaune, la vanille, la framboise et la menthe. Cette richesse lui permet d’être consommé autant pur, avec ou sans glace, qu’en cocktail en ce compris le traditionnel « Gin Tonic ».

Prix de vente:

50cl: 40€

10cl: 12€

Un hommage est réalisé ici par la distillerie aux gins de marine du 18 et 19^ème siècle. Titrant 58°, afin qu’en cas de mélange accidentel avec de la poudre à canon, celle-ci garde ses propriétés explosives, ce gin est par conséquent particulièrement puissant. Au niveau de la fabrication, nous avons voulu nous rapprocher au plus près des techniques de l’époque.

L’alcool de base est distillé à partir de mélasse (il s’agit donc de rhum blanc), et les baies de genévrier sont utilisées de manière exclusive, il n’y a donc aucune autre épice. Le résultat est très surprenant pas son authenticité, sa rondeur et son déséquilibre gustatif recherché. Titre d’alcool 58°.

Prix de vente:

50cl: 50€

10cl: 13€